La Encuesta Nacional de Salud dejó en evidencia un 74% de la población tiene exceso de peso. No se trata sólo de cambios nutricionales sino que culturales y educacionales. Por eso, es relevante entender la relación entre la bioquímica y la obesidad.
Por su parte, la industria se mostró contraria a subir los gravámenes y señaló que esto se puede transformar en “una bolsa de gatos”. Tema fue abordado en el coloquio “Antes de Comer: Pare, Mire y Lea”, organizado por el Instituto de Políticas Públicas en Salud (IPSUSS) de la Universidad San Sebastián, donde se presentaron los resultados de una encuesta donde el 50% de las personas que leen el etiquetado de alimentos señala que influye en su compra final.
Según un estudio del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), el avance de la obesidad en Chile no se detiene. Esto porque el análisis afirma que el 70% de los niños podría llegar a ser obeso próximamente.
“Si no estás tan gordo”; “con una polera ancha paso piola”; “no estoy gordito, soy de huesos gruesos”, son algunas de las frases que decimos los chilenos para perdonar nuestro exceso de peso, intento por ocultar que sólo queda en el discurso, puesto que si analizamos los datos entregados por última Encuesta Nacional de Salud, realizada por el Ministerio de Salud en 2010, el 67% de los chilenos tiene exceso de peso, de los cuales un 27,4% son obesos. ¿El problema? Sólo 12,1% se autocalifica como tal.
Conversando con el programa Foro Universitario de Radio Universidad de Santiago, el académico de la U. San Sebastián y presidente del Colegio de Nutricionistas de Chile, explicó cuáles son las causas del aumento de la obesidad y el sobrepeso en nuestro país y como combatirla.
Comer legumbres dos veces por semana, beber 6 vasos de agua diarios y dormir ocho horas, son algunas de las recomendaciones que plantean los expertos en nutrición para llevar una vida sana.
