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Ley de etiquetado
El 26 de junio se cumple el plazo para que las empresas implementen el descriptor negro de alto en calorías, azúcar, sodio o grasas saturadas en los envases, según sea el producto, y en algunos casos un alimento quizá deberá tener más de un descriptor.
Martes 22 de marzo de 2016
El 26 de junio se cumple el plazo para que las empresas implementen el descriptor negro de alto en calorías, azúcar, sodio o grasas saturadas en los envases, según sea el producto, y en algunos casos un alimento quizá deberá tener más de un descriptor.
Ya están apareciendo algunos alimentos procesados con estos descriptores, lo que es un esfuerzo de la industria por adaptarse a la nueva normativa, pero además hay un esfuerzo por lograr entrar en los rangos permitidos, buscando alternativas para sustituir ingredientes como azúcar, sodio o grasas saturadas.
Sin embargo, no es tan fácil, ya que se tiene que lograr una fórmula con otros ingredientes y el nuevo alimento debe tener las mismas características de sabor, color o textura que el original.
El nuevo etiquetado es parte de un paquete de medidas para lograr disminuir y/o controlar las enfermedades crónicas asociadas a la nutrición que afectan a nuestra población y que repercuten, por ejemplo, en el rendimiento académico.
Diversos estudios muestran que escolares con obesidad y que no hacen actividad física, presentan un rendimiento académico menor que quienes presentan peso normal y son activos.
Por otra parte, la obesidad, como las enfermedades crónicas, aumenta los costos en salud, lo cual afecta directamente a la economía, ya que significa licencias médicas, mayor gasto en salud, jubilación anticipada y pensiones, entre otros.
No sacamos nada con tener muchos profesionales altamente capacitados, si se enferman o jubilan por enfermedad; por lo tanto, no solo los cambios de lograr controlar este flagelo dependen de la industria alimentaria o del Ministerio de Salud, sino que es tarea de la sociedad en su conjunto.
